Gott grönt te
Friggs gröna te med hallon innehåller 24 procent riktiga hallon, vilket ger en frisk och fräsch smak.Grönt te innehåller naturligt antioxidanter vilket skyddar kroppen mot hjärt- och kärlssjukdommar.
Grönt Te har en karaktäristisk smak och en vacker ljus färg. Det gröna, helt ojästa teet, har druckits i Asien i flera tusen år. I Friggs Grönt Te finns även en mild smak av vanilj.
Årets glögg
Neskafé
Fastfood - krabba
Vitt vin till detta - torrt men endå med lite sötma då krabba är "sötare" än t ex hummer och räkor. Vinet komer från Chile.
Fredagens meny
- Oxfilé
- Kokt kronärtskocka
- Ungasbakade vitlökschampinjoner, sparris & potatis
- Färsk spenat med rosépeppar och salladslök
- Fetaoströra med sambal & vitlök
Och så lite gott rödvin så klart!
Lax i majsblad
Fredagkväll & uppehåll = grilla!
Kvällens meny består av lax med fransk senap, gräslök kryddad med socker och salt. Laxen grillas i blötlagda majsblad (så de inte fastnar på gallret). Till det blir det ett mumsigt "salldshack" med tomat, färsk ingerfära, scharlottenlök, färsk spenat, päron, koriander, grön chili, balsamvinäger, salt & peppar. Finskivad färskpotatis med vitlök & bake off baguette finns oxå på menyn.
Jag säger det igen - Happy fredag! & Välkommen semester. Välkommen.
Drycknycklar
Men lagar jag mater efter något speciellt recept så försöker jag hitta vilen "typ" som passar bäst till maten förståss.
Rött vin:
Stramt & nyanserat
Smakrika viner som i regel är både sträva och friska. I dessa viner finns inslag av mörka bär, ceder, mörk choklad och rostat kaffe. Vinerna i denna grupp vinner ofta på lagring. Passar till mustiga och smakrika kötträtter av lamm, nöt eller vilt.
Vitt vin
Fylligt & smakrikt
Nästan alltid torra och kraftiga viner, som oftast är fatlagrade. Här finns smaker som vanilj, smör, rostat bröd och tropisk frukt. Passar till stekta eller grillade rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.
Egen färskost & salsa
Recept på färskost:
- 5 dl lättfil
- 2 msk pressad citron och finrivet skal av citronen
- 2 tsk dragon
- 2 tsk citrontimjan
- 1 msk olivolja
- flingsalt & peppar
Koka upp filmjölken, tillsätt saft och finrivet skal av citron. Låt filmjölken skära sig. Sila av filmjölken i kaffefilter eller kökshandduk. Mixa oljan med örterna och blanda ner blandningen i färskosten. Smaka av med flingsalt och peppar. Ställ kallt. Örterna & kryddor tar man vilka man gillar förståss.
Recept på mysig salsa:
- 1 ask kocktailtomater, finhackade
- 1/2 finhackad grön pepparfrukt
- 2 nektariner, mogna, finhackade
- 2 msk koriander, finhackad
- 1/2 pressad lime, saften
- 3 msk finhackad rödlök
- 1 msk flytande honung
- salt och peppar
Finhacka alla ingredienser & blanda i en skål med limesaft och honung. Smaka av med salt och peppar.
Vin
Mmm... gubbar!
Fylligt, smakrika & torrt
Kvällens meny:
Ikväll blir det grilla av! Kycklingfilé, scampi & sparris. Givetvis lite plock som get & kittost (till vinet). 
Bourgogne Les Sétilles (nr 5657)
Land: Frankrankrike
Färg: Ljusgul färg med grön nyans
Doft: Nyanserad doft med inslag av rostade fat, mineral, blodgrape, smör, salvia och citrus.
Smak: Torr, mycket frisk, harmonisk smak med inslag av rostade fat, mineral, blodgrape, äpplen, smör och salvia.
Ny dryck
Coca-Cola hakar på trenden Functional Lifestyle och lanserar nu Coca-Cola Light Plus. Den nya drinken finns i två versioner: med vitaminer och grönt te.
Köttbullar del 2
Köttbullar del 1
Galet, man har gjort det mest avancerade receptet efter det andra genom åren. Men köttbullar, hmmmm. Jag minns inte att jag gjort egna under de åren vi bott där vi bor nu (och det är 9 år). Men pannbiffar har jag gjort, det kanske räknas? Jag var tvungen att googla på köttbullerecept och fann detta.
"Grymma köttbullar" ca 25 st
500 g nötfärs
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 tsk Dijonsenap
1 tsk kalvfond
1 liten riven gul lök
salt och peppar efter behag
- Vispa ihop alla ingredienserna utom köttfärsen i en skål. Låt stå ett tag så att det får tjocka till sig (5-10 min)
- Blanda köttfärsen och det resterande ihopvispade ingredienserna med händerna i en stor skål
- Rulla till ca 25 köttbullar
- Stek i het panna först, sänk sedan
Två mulliga
... viner som passar utmärkt till sommarens grillrätter!
Apulien tillhör de senaste årens stora överraskningar i vinvärlden. Området, som utgör klacken på den italienska stöveln, har i över tvåtusen år producerat enklare viner för lokal konsumtion, men nu kommer plötsligt många av de mest prisvärda vinerna därifrån.
Detta har sagts om Salice Salentino:
"Ytterst pålitligt vin om man gillar krydda, kraft och mognad" skriver Gunilla Hultgren Karell i Expressen och ger det fem getingar. Ingen lättviktare med andra ord, utan ett vin som trivs med gräddig pasta, kyckling.
Ett gott ord från Bengt-Göran Kronstam i DN: "Detta lite rustika, mulliga rödvin från Syditalien sitter som en midsommarkrans till fläskfilén med potatissallad och rucola".
Om Cappello di Prete skriver Anders Röttorp i DI: "Det bästa på Systembolaget" och ger Cappello di Prete 4,7 av 5 i betyg!
Om vin till ost
Vi konstaterar att lite sötma sätter fart på ost- och vinkombinationen - nästan alltid till det bättre.
En fatlagrad Chardonnay är också ett bra val till de flesta ostar - det funkar egentligen bara dåligt till Kvibille Ädel. En frisk Sauvignon blanc eller en bubblande fräsch champagne var oftast ett bra val, utom till Brie för sauvignon blanc och Kvibille Ädel för champagne.
Men röda viner då? Det är ju det som gäller till ost, tycker många. Ja, sanningen är väl att röda viner egentligen bara funkar till hårdostar som våra Grevé och Präst - i övrigt var det mest negativa kommentarer. Nåja, många tyckte faktiskt att den alkoholstarka Amaronen gillade kombinationen med Kvibille Ädel.
Om ostarna till vin
Överlägset bästa ostvin är Grevé följt av Präst. En gräddost var hyggligt bra till de flesta viner - men oftast lite mesigt snäll i kombinationen. Ofta blev det mer grädde än ost kvar på smaklökarna.
Brie och getost är de ostar som genomgående är mest kräsna när det gäller att hitta rätt vin - allra tuffast mot vinerna var Brie-osten. Men håller du dig till vitt vin med bra syra så blir du inte besviken: champagne, sauvignon blanc eller chardonnay.
En grönmögelost som Kvibille Ädel gillade alla viner utom champagne och chardonnay. Men hade det varit en mer salt variant som Stilton, Roquefort eller Gorgonzola kan du vara säker på att det är bara söta viner som gäller. Mycket sälta behöver lite sötma för att balanseras.
Det sägs att osten får vinet att sjunga. Men någon riktig stämsång blir det sällan. Vår sammanlagda slutsats är att vitt sött med syra eller rött sött med mer alkohol är bästa valet.
Dim sum just nu
Sydafrikanen- vilket kap
Vi tar vrkligen alla chanser att grilla nu när vädret tillåter. Det som är lite trist är att vi inte lagar mat tillsammans, utan jag är inne och fixar & han därute.
Happy fredag!
En sydafrikan för mig?
Söker ett nytt (nytt för mig alltså) vitt vin, sugen på att testa något annat än de vi oftast köper. Så det är ska jag köpa, det låter gott. Billigt var det också!! Detta var resultatet av min privatgoogling på arbetstid :-).
KWV Chardonnay (Fylligt & smakrikt, torrt)
Doft:
Fruktig doft med inslag av fat, mandarin och rostade nötter.
Smak:
Torr, fruktig, aningen rökig smak med inslag av fat, tropisk frukt, gråpäron och rostade nötter.
Sötma, fyllighet, fryktsyra
Dim sum
Ingredienser till ca 40 st:
4 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 kinesisk vårlök
1 msk ljus kinesisk soya
1 msk kinesiskt risvin eller saké
1 msk sesamolja
1 msk koriander (färsk hackad)
1/2 tsk salt
230 g räkor
1 paket wontondegplattor (ca 40 st)
Gör så här:
- Skala och finhacka ingefära och vitlök
- Kärna ur och finhacka chilin
- Finhacka vårlöken
- Blanda samman alla ingredienser
- Ha en liten skål med vatten tillhands när du gör wontonknytena
- Lägg upp några wontonplattor på en ren och torr yta
- Placera en tesked fyllning mitt på varje wontonplatta
- Doppa ett finger i vattnet och stryk på wontonplattans fyra kanter
- Vik wontonen till en triangel och tryck ihop
- Placera knytena i ångkokaren, ånga i ca 10 minuter
Doppa i:
MAN DU-SÅS:
4 msk japansk soja
2 tsk sesamsoja
2 msk ättiksprit
4 msk ljus sirap
2 tsk kajennpeppar
1 tsk rostade sesamfrön
eller:
3 delar ljus kinesisk soya
1 del vit risvinäger
