dumle.blogg.se

Rosa champagne är alltid något lite extra. Rödbärig doft och smak, hallon och vinbär, lätt brödighet och grapeig syra. Smakrik, så gärna till mat.

 Château Bonnet Merlot Cabernet Franc
80 :-, Bordeaux, Frankrike, 3181, Rosévin
Bonnets vita vin har länge varit en favorit - och nu finns det även en rosa. Dessutom med rysligt snygg rosa topp. Friskt och fräscht vinbärs- och lingonbärigt vin med viss strävhet. Matrosé.

 Peñascal Rosado Tempranillo Shiraz
54 :-, 2007, Castilla y León, Spanien, 2951, Rosévin

Förra årgången var god. Så även denna, dessutom en krona billigare. Mörk roséfärg och fylligt solmogen bärighet - skogshallon - men utan att bli godis. God både som drink och till mat, gärna kryddstark sådan.

 Eagle Rock Cabernet Sauvignon rosé

99 :-, 2007, Lower Murray, Australien, 98549, Rosévin
Smakrik kärnbärig rosé på cabernet sauvignon med rödavinbärsbärighet och lingonsyra. Gärna till drink och gärna med några syrliga eller salta tillbehör - kanske lite lufttorkad skinka?

Uvanis Cabernet Sauvignon Rosado
70 :-, 2007, Navarra, Spanien, 96205, Rosévin
Rosé från den klassiska roséregionen Navarra men ändå oklassisk. Hundra procent cabernet sauvignon, Alsaceflaska, skruvkork. Smakrik och rödsyrligt bärig rosé som passar både som drink och till mat.

 Supergott - får ej missas 
 Jättegott - rekommenderas väl
 Gott - rekommenderas 
 Okej 
 Mindre bra 
 Dåligt

Källa: Tasteline

Det är så trevligt när grillsäsongen är påbörjad, vi körde 1:a middagen med grilltema i söndags. Längtar tills man kam sitta ute också - kanske imorgon?

Fredag! Bara några timmar kvar på arbetsdagen. Ikväll blir det plockmiddag med bror & familj hos oss. Bland plocket kommer det finnas:

- Nykokta musslor med ingefära, chili & koriander
- ostar
- olvier
- gravd lax
- bröd & kex
- serranoskinka med melon
- gönsaksstavar & dip

Myspys.

Hit vill jag gå!

En annorlunda (minst sagt) restaurang på Lilla Nygatan, gamla stan i Stockholm. Lär vara en otrolig upplevelse!

http://www.frantzen-lindeberg.com

INGREDIENSER

(4 portioner)
2 piri-piri chilifrukter
2 msk jordnötter
1 msk torkade räkor, blötlagda i hett vatten 5 minuter och silade
5 vitlöksklyftor
300 g omogen papaya, skalad, urkärnad och strimlad
50 g långa gröna bönor eller gröna bönor, 1 cm långa bitar
2-3 tomater, i fyra delar
3 msk lime, pressad saft
1 msk palmsocker, hackat eller råsocker
1 msk fisksås
2 dl böngroddar
gurka, skalad och skivad

1. Mixa eller mortla samman chili, jordnötter, torkade räkor, vitlök. Det ska inte bli en slät massa, utan lite bitig blandning.
2. Blanda kryddblandningen med papaya, bönor och tomater. Tillsätt limesaft, socker och fisksås. Servera med böngroddar, thaibasilika och gurkskivor.

Det vill jag ha imorgon.

Jag fullkommligt älskar Amarone och idag då det är lönedag och allt - valde vi en flaska som kanske var lite i överkant beträffande prislappen. Men för guds skull man lever bara en gång.

Bolla Amarone della Valpolicella Classico. Mums. 

Då väljer jag  den här om det ska vara vitt. Jag tycker att det är supersmidigt med boxvin - som ikväll när man är utan vinsällskap och är sugen på ett glas till maten. Då är det helt förträffligt tycker jag. 

Passar till: Sällskapsvin och till rätter på kyckling eller fisk. Utmärkt till laxfilé på en bädd av citronskivor tillagad i ugn. Servera med gräddig gräslökssås smaksatt med samma vin som i glaset. Citruskryddade kycklingrätter är annars en höjdare.

Mer om Banrock Station Chardonnay BiB: Företaget ligger i South Australia längs med floden Murray River. Man jobbar med modern utrustning och moderna vintillverknings-metoder och för varje flaska Banrock Station som säljs donerar man en slant till våtmarksorganisationer i en rad länder, däribland Sverige. Det är därför man pratar om "Good earth, fine wine". 600 hektar av totalt 4200 hektar är planterade med vindruvor, resterande mark är en del av det kretslopp som är viktigt för rankornas och druvornas välbefinnande. Företaget är djupt engagerade i naturvårdsprojekt, främst för att hjälpa till att hålla våtmarker vid liv och hindra dem från uttorkning för att hålla arter vid liv som inte skulle klara sig annars, både insekter, groddjur och fåglar. Dessutom gör man en insats för isbjörnar i Arktis. Ansvarig vinmakare för Banrock Station är Mark Zeppel.

Ikväll blir det saltinbakad regnbågslax, men det vi köpte den som forell. Men efter att ha googlat på recept har nu förstått att det inte finns ...

Forell finns inte i svenska fiskdiskar

Forell och regnbågsforell förekommer ofta på restaurangmenyerna. Men det finns faktiskt inget som heter så. På svenska. Vad man syftar på är vanligtvis en liten regnbågslax eller regnbåge som också är det korrekta handelsnamnet. Det felaktiga namnet kommer förmodligen från tyskans regenbogenforelle.

Till den saltöverbakade regnbågslaxen blir det honungsglaserade rotfrukter & hummersås (Jannes egen hummersås).