Taxinge slott
I söndags var vi (mamma, Leffe, Janne & jag) ute vid Taxinge slott, Nykvarn för en mysig utomhusvistelse och inte minst en mysig fikastund. Vilka bakverk alltså!
Sugen på att baka?
MOROTSKAKA
Himmelsk kaka med krämig topping eller siktat florsocker
1 3/4 dl.ägg
300g. rivna morötter
1 3/4 dl.olja
200g.mjöl
300g.strösocker
1tsk.bakpulver
1tsk.bikarbonat
1tsk.salt
1tsk.kanel
Bakas i ugn: 200 grader i ca 40min
Vispa ägg,morötter och olja ca.5-10 min.
Vänd ned resten av ingredienserna häll i en rund bröad form.
Cocktailfeber
Läskande i kvällssolen
Sangria 4-6 drinkar
1 apelsin, nektarin eller/& jordgubbar
1 citron
1/2 dl socker (1dl sockerlag)
1 flaska rödvin (75cl)
1/2 dl konjak
1 flaska Sockerdricka 33cl
Skölj frukten skiva den tunt blanda alla ingredienser, låt det gärna safta ihop några timmar.
Tillsätt sockerdrickan.
hav & katt
Ikväll står havskatt, vattemelonsallad med rödlök & koriander, lite chevré & en härlig flaska svalt vitt vin på menyn. Vinet vi valt är en Chardannay med smak av tropisk frukt, mango, gula äpplen & bivax. Vreugh´vol heter den och kommer från Sydafrika.
Goda drinken
Ingredienser
3 cl ljus rom
3 cl bärlikör, av exempelvis hallon, björnbär eller jordgubb
4 cl citron, pressad saft
4 cl sockerlag
1-1 1/2 dl färska eller frysta bär, exempelvis
hallon, björnbär eller jordgubbar
3-4 isbitar om du använder färska bär
5-10 blad färsk mynta
Tillagning
Kör alla ingredienser i en mixer/blender till en jämn konsistens. Häll upp i cocktailglas.
Kanske det blir en imorgon?
Dagens varning
Bu för detta rosévin. Det är på tetra, men jag gjorde en chansing ... Castillo De Gredos heter det. Fy fabian. Ner i vasken, bums!
2 nya favoriter
Nyheter från Finn Crisp. "Garlic" en har jag testat, grymma. Passar väl inte till frukostbordet precis, men till ypperliga till fördrinken! "Coriander" har jag inte hittat i butik ännu, men håller ögonen öppna. Koriander är ju min favoritkrydda. I like!
Kär gånger två
Jag måste bara meddela att jag är kär. Självklart är jag upp öronen kär i min Janne, men det här gäller något annat. Nämligen i AMARONE (vin). Herre gud vilket undertbart vin.
Kombinera mat & vin
Ett gott vin kan lyftas högre om det serveras med mat som matchar dess smaker. Detta gäller naturligtvis tvärt om också. Här är en liten vägledning:
GrönsakerSparris med vinägrett? sauvignon blanc eller pinot gris
Sparris med smör? lätt chardonnay
Grillad paprika? Sydfranskt vin, gärna en viognier eller côte du rhône
Ugnsstekta medelhavsgrönsaker? lättare rödvin som beaujolais eller pinot noir, fruktiga vita viner från Sydfrankrike eller Italien
Pasta
Pasta med tomatsås? chianti eller primitivo
Pasta med svamp? friskt vitt vin eller fylligt rött, det är bara att välja! Fatig chardonnay, merlot eller pinot noir
Carbonara? friskt vitt vin från Italien, pinot grigio
Köttfärssås? chianti classico, valpoliciella eller sangiovese
Ris
Risotto naturell? vitt fruktigt vin, t ex pinot grigio eller soave
Paella? rosévin, gärna spanskt
Fisk och skaldjur
Rökt lax? torr eller halvtorr riesling, ljust öl
Gravad lax? torr eller halvtorr riesling
Kryddstekt/grillad lax? beaujolais, pinot noir från nya världen eller lätt fatlagrad chardonnay Halstrade pilgrimsmusslor? sauvignon blanc, grüner veltliner
Ostron? chablis naturligtvis, eller champagne
Räkor, kräftor, krabba? torrt, friskt vitt vin, oekad chardonnay som chablis eller en enklare vit bourgogne
Kyckling och fågel
Kycklingwok? fruktigt, runt vitt vin, viognier eller semillon
Kyckling med asiatiska smaker? fruktigt vitt vin, pinot blanc, riesling eller sauvignon blanc gärna från Alsace, eller öl
Anka? fylligt rött vin från Rioja eller Bordeaux
Gås? fylligt rött vin från Rioja eller Bordeaux
Kall kalkon? vitt fylligt vin, t ex fatig chardonnay
Kött
Fläskfilé? mjuka fruktiga röda viner som primitivo eller merlot
Lufttorkad skinka? torr sherry, pinot grigio, oekad chardonnay
Lamm, ugnsstekt? röd bordeaux, rioja av hög kvalitet
Lamm med vitlök och rosmarin? chianti classico eller rioja
Hamburgare? mjukt rött vin med nedtonad strävhet t ex chianti eller beaujolais
Boef Bourgignon? naturligtvis en bourgogne eller vin av syrah eller shiraz
Ugnsstekt eller grillat nötkött? ett fylligt vin med struktur, cabernet sauvignon, syrah, shiraz eller pinotage
Rådjur, hjort och älg? kräver matiga viner gärna amarone, barolo, shiraz eller en elegant cabernet sauvignon
Ost
Getost? sauvignon blanc
Hårdost? champagne, medelfyllig chardonnay, rött vin från Bordeaux, Spanien eller chianti
Parmesan? inget slår amarone!
Starka ostar? gewürztraminer
Grönmögelost? friska söta vita viner som sauternes eller portvin
Desserter
Äppeldesserter? madeira
Jordgubbar, hallon? asti spumante
Apelsin? Muscadel Beaume de Venise
Creme Brülee? madeira eller tokajer
Mörk choklad dessert - banyulus, madeira
Källa: Allt om mat
hummer
Mums. Tack älskade J för den underbara "enkla" middagen. Med små enkla medel - som lite skaldjur, vin, Champagne & "krokar" blev det den mysigaste torsdagsmiddagen på väldigt länge.
Till sist men inte minst - chokladen från RC i Sitguna (där vi även träffade på bror med fru helt appropå idag). Den chokladen tar vi senare. Efter Champagnen...Puss - jag älskar dig min J.
/Din V
Cupcake?
Vad är det för något? Cupcake-trenden sprider sig som tusan i USA säger dom. Själv vet jag inte riktigt vad det är - men det tål att kollas upp. Bums!
p r i c k
Receptet på den godaste dressingen/såsen/marinaden måste man bara dela med sig av till alla de som älskar mat med Thailändska influenser. Håll till godo mamma ♥.
√ Jag har den till allt möjligt t ex:
- I en sallad på vattenmelon & rödlök som jag låter ligga och "dra" i såsen
- Marinera vattenkastanjer i såsen
- Doppa färska räkor
- Smaksätta fisk, lax eller vit
√ Det är bara fantasin som sätter gränser - & den flödar väl som aldrig förr.
Recept på "Prik nam pla":
1.5 dl fisksås
6 msk vatten
3 st kaffirblad (lägg i hela)
2 st lime (saften av)
20 st babychili (skiva smått)
2 msk hackad ingefära
2 msk hackad vitlök
2 msk hackad charlottenlök
√ Hacka blanda allt i en tätsluten burk och förvara i kylen.
√ Passar även på att tipsa om en jättebra webbsida Frukt & Grönt, här hittar man mycket kul. Allt från recept till info om roliga frukter osv.
Vet du vilka frukter som ingår i kategorin "stenfrukt"?
