Tema: Grek
Det blir nog bra.
Vin från Maipo
Vinet:
1865 Cabernet Sauvignon 2006 (nr 16672)
Aktivitet svart
Recept
6 pers
Ingredienser:
18 st pilgrimsmusslor
12 st gröna sparrisar
75 g bacon, finskuret
1.5 st schalottenlök, finskuren
1.5 klyfta vitlök, riven
3 msk strimlad persilja
smör
1.5 dl balsamicovinäger
Gör så här:
- Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3 minuter. Ta upp och lägg i iskallt vatten.
- Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den tillsammans med bacon och vitlök i lite smör.
- Lägg i sparrisen och vänd runt. Tillsätt persilja. Smaka av med salt och peppar.
- Halstra musslorna i en het panna med olja i cirka 1/2 minut på varje sida.
- Häll balsamvinägern i en kastrull och reducera den, det vill säga koka ner den till hälften. Det tar cirka 6-10 minuter.
- Servera musslorna tillsammans med sparrisen och balsamicosåsen och njut.
Röd fredag
 Ravenswood Vintner's Blend Zinfandel (nr 26001) | |
| Land | USA |
| Distrikt | Kalifornien |
| Alkoholhalt | 13,5 % |
| Färg | Rödblå färg. |
| Doft | Fruktig, något kryddig doft med inslag av fat, slånbär, björnbär, vanilj och lakrits. |
| Smak | Fruktig, aningen syltig smak med inslag av fat, björnbär, körsbär, vanilj och torkade örter. |
| Användning | Serveras vid 16-18°C till rätter av gris- eller lammkött. |
Brorsan bjöd på blåbär
Skippers limpor
175 grader 2 st 1,5 liters form ca 100 min
5 dl Dinkel
2 dl Grahamsmjöl
3 dl Rågsikt
2,5 dl Fyrkornskross
1 dl Vetegroddar
1 tsk Salt
4 tsk Bikarbonat
5 msk Brödkryddor (valfritt, har bakat utan och blir även då supergott)
0,5 dl Sirap
1 liter Filmjölk
Bara att blanda allt i en bunke och röra om ordentligt, häll sedan upp i formarna och grädda i nedre delen av ugnen.
Vacker bild & recept
- rödlök
- färska fikon
- hackad röd chili
- koriander
- dressing på: fransk senap, apelsinskal & saft- salt & peppar & vit balsamvinäger champagne.
Kompotten är ett tillbehör som passar till kvällens huvudrätt:
Kummin & vitlöksmarinerad lammfilé serveras med ugnsbakad sötpotatis. Till det finns kaprisäpplen, en röra på keso, sambal, vitlök & salt + peppar (mixad). Självklart en sallad - denna kväll baserad på babyspenat, salladslök, rosépeppar & koriander.
Det doftar gott här hemma just nu vill jag lova.
Gott grönt te
Friggs gröna te med hallon innehåller 24 procent riktiga hallon, vilket ger en frisk och fräsch smak.Grönt te innehåller naturligt antioxidanter vilket skyddar kroppen mot hjärt- och kärlssjukdommar.
Grönt Te har en karaktäristisk smak och en vacker ljus färg. Det gröna, helt ojästa teet, har druckits i Asien i flera tusen år. I Friggs Grönt Te finns även en mild smak av vanilj.
Årets glögg
Neskafé
Fastfood - krabba
Vitt vin till detta - torrt men endå med lite sötma då krabba är "sötare" än t ex hummer och räkor. Vinet komer från Chile.
Fredagens meny
- Oxfilé
- Kokt kronärtskocka
- Ungasbakade vitlökschampinjoner, sparris & potatis
- Färsk spenat med rosépeppar och salladslök
- Fetaoströra med sambal & vitlök
Och så lite gott rödvin så klart!
Lax i majsblad
Fredagkväll & uppehåll = grilla!
Kvällens meny består av lax med fransk senap, gräslök kryddad med socker och salt. Laxen grillas i blötlagda majsblad (så de inte fastnar på gallret). Till det blir det ett mumsigt "salldshack" med tomat, färsk ingerfära, scharlottenlök, färsk spenat, päron, koriander, grön chili, balsamvinäger, salt & peppar. Finskivad färskpotatis med vitlök & bake off baguette finns oxå på menyn.
Jag säger det igen - Happy fredag! & Välkommen semester. Välkommen.
Drycknycklar
Men lagar jag mater efter något speciellt recept så försöker jag hitta vilen "typ" som passar bäst till maten förståss.
Rött vin:
Stramt & nyanserat
Smakrika viner som i regel är både sträva och friska. I dessa viner finns inslag av mörka bär, ceder, mörk choklad och rostat kaffe. Vinerna i denna grupp vinner ofta på lagring. Passar till mustiga och smakrika kötträtter av lamm, nöt eller vilt.
Vitt vin
Fylligt & smakrikt
Nästan alltid torra och kraftiga viner, som oftast är fatlagrade. Här finns smaker som vanilj, smör, rostat bröd och tropisk frukt. Passar till stekta eller grillade rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.
Egen färskost & salsa
Recept på färskost:
- 5 dl lättfil
- 2 msk pressad citron och finrivet skal av citronen
- 2 tsk dragon
- 2 tsk citrontimjan
- 1 msk olivolja
- flingsalt & peppar
Koka upp filmjölken, tillsätt saft och finrivet skal av citron. Låt filmjölken skära sig. Sila av filmjölken i kaffefilter eller kökshandduk. Mixa oljan med örterna och blanda ner blandningen i färskosten. Smaka av med flingsalt och peppar. Ställ kallt. Örterna & kryddor tar man vilka man gillar förståss.
Recept på mysig salsa:
- 1 ask kocktailtomater, finhackade
- 1/2 finhackad grön pepparfrukt
- 2 nektariner, mogna, finhackade
- 2 msk koriander, finhackad
- 1/2 pressad lime, saften
- 3 msk finhackad rödlök
- 1 msk flytande honung
- salt och peppar
Finhacka alla ingredienser & blanda i en skål med limesaft och honung. Smaka av med salt och peppar.
Vin
Mmm... gubbar!
Fylligt, smakrika & torrt
Kvällens meny:
Ikväll blir det grilla av! Kycklingfilé, scampi & sparris. Givetvis lite plock som get & kittost (till vinet). 
Bourgogne Les Sétilles (nr 5657)
Land: Frankrankrike
Färg: Ljusgul färg med grön nyans
Doft: Nyanserad doft med inslag av rostade fat, mineral, blodgrape, smör, salvia och citrus.
Smak: Torr, mycket frisk, harmonisk smak med inslag av rostade fat, mineral, blodgrape, äpplen, smör och salvia.
Ny dryck
Coca-Cola hakar på trenden Functional Lifestyle och lanserar nu Coca-Cola Light Plus. Den nya drinken finns i två versioner: med vitaminer och grönt te.
